一次仕込み　■佐多宗二商店

焼酎の出来るまで・・・・・製造工程のご紹介・・・・・一次仕込み

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麹米に酵母菌と仕込み水を加えます。

　
発酵が始まると冷却機をいれて、温度を管理します。

この状態を「一次もろみ」といいます。

デンプン質→糖→アルコール
という変化が起こっているのです。